味觉魔术师 舌尖新体验 私厨掌门人Eric

　　Part5对话

　　Q：介绍一下当初最开始学习餐饮时的情况?

　　A：在国外其实一开始(厨师)是不会直接教你的，就是在餐厅帮忙打杂、搞卫生、养成厨房的各种习惯，学习食物如何摆盘，学习到一定程度之后才会让你开始切一下菜、做一些简单的厨师工作。这一点跟国内也不一样，国内有一些当学徒就直接去切菜，所以有一些出品比较粗糙，有些厨师素质也比较低。

　　Q：觉得国外跟国内的餐饮有什么不同?

　　A：在国外，厨师的地位是很高的，基本上相当于医生，因为他们都很重视食物，在国内，很多人对餐饮行业的人有误解，认为厨师、服务员都是读不成书、没文化的人才去做的，其实不是的，餐饮作为服务业，涉及到的东西很多，厨师也绝对不是一个低档的行业。

　　Q：平时会做菜给家里人吃吗?

　　A：我经常都会做菜给我太太吃，她怀孕的时候曾经试过半夜三更想吃披萨，但当时还没有现在那么流行的各种外卖软件，我就只能自己做给她吃。平时我太太想吃的东西，只要有材料，我也都会尽量满足她。

　　Q：做菜过程中能找到享受的感觉吗?

　　A：其实从头到尾都是需要享受跟热爱的，因为在设计餐单的时候、在做菜的时候，需要不断去想这些食材的处理搭配，这个是很头疼的，所以说没有热爱，肯定是坚持不下去的。

　　Q：喜欢什么样的装修风格?

　　A：喜欢西班牙地中海风格，温馨、舒适。

　　Q：家里的装修是怎样的?

　　A：家里其实很简单，之前做私厨的时候在家里挂着的画也是黑白色的、由我太太自己画的画，后来搬过来枫叶私厨这边，才加上了彩色的元素。

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