不时不食 秋风渐至则有食糖水以润之

3.｜西瓜银耳汤｜

    《津门杂记·岁时风俗》中记载道 “立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。” 食瓜便是指：食用西瓜。虽是如此，但夏日已食过多瓜果，西瓜乃寒凉之物，不可贪食过多。若以银耳中和，润肺生津，秋食甚佳。

    食材：西瓜丁、银耳、冰糖
    步骤：

    1/ 银耳入水浸泡2小时，将已泡发的银耳去蒂清洗，捞出
    2/ 锅中倒入清水，下银耳中小火炖煮
    3/ 加入冰糖，搅拌至冰糖融化后，盛出
    4/ 待至银耳完全冷却，加入西瓜丁拌均，放至冰箱冷藏后即可食用

    秋食银耳，多养肺。熬煮后的银耳口感绵密，待放至冷却，再加以西瓜丁，一口吃下便觉清甜。但因瓜性寒凉，故勿与温热之物共食。