从花园到餐桌 四道美食向家人表达爱意

Part3 给爱人：迷迭香煎牛排

　　迷迭香原产于浪漫的地中海，英文名是Rosemary——玛利亚的玫瑰，在拉丁语中叫Rosmarinus，意为海水之露，这是一个给人浪漫印象的名字，之所以叫这个名字有两种说法，一种是说迷迭香喜欢生长在靠近海岸的悬崖边上，每天沐浴着海风，枝叶上也挂满了水滴，另一种说法则说迷迭香会开出蓝紫色或者粉红色的小花儿，漫山遍野都是，微风拂来，被吹散的花瓣散落遍地，如同冲上海岸的海水一般。迷迭香有一种介于木本与草本之间的复杂香味，就像让人捉摸不透的爱情，那种味道一旦爱上便难以舍弃。

　　材料准备

　　牛排一块150g、黑椒汁三大勺(45ml)、白葡萄酒三大勺、黄油50g、蒜瓣数枚、黑白胡椒粒、新鲜迷迭香枝条2根(长度10~15cm左右)、淀粉一大勺(15ml)

　　制作方法：

　　1、牛排用擀面杖轻轻拍打正反面5~10分钟。

　　2、在大碗里放入淀粉、白葡萄酒、黑椒汁，加入牛排腌渍2小时以上，每半小时翻一面。

　　3、蒜瓣切片，黄油融化后放入蒜片和迷迭香叶片，加入煎锅中至蒜片表面金黄时连同迷迭香捞出。

　　4、牛排放入锅中煎至六成熟装盘，可淋黑椒汁调味。