从花园到餐桌 四道美食向家人表达爱意

　　【太平洋家居网 生活频道】5.20又到了年度的最佳表白日，据说抓住这一天表白成功率是其他日子的两倍。不过表白却不一定是对心中的她/他，在你的身边很多关爱你的家人，不妨趁着这个日子向他们倾诉你的感谢之情。拿什么来表白呢？也许美食是最容易让人感受到幸福的媒介。这里有四款简单而特色，充满暖意的美食，或许有一款适合你向家人倾诉你的爱意。

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Part1 给父亲:罗勒泡椒牛蛙

　　罗勒，在我国俗称为九层塔，是一种原产于亚洲热带的香草，由于有着很好闻的香气，当地的人们常常用以入馔。罗勒和鱼肉、海鲜搭配堪称是经典，在南方的三杯鸡中比较常见。在欧洲，最喜欢用罗勒的国家是意大利，如果用三种食物来概括意大利美食的话，那么一定是番茄、罗勒和意面。在古印度，罗勒代表着神圣，法官在宣判案件的时候往往一只手会按住一束罗勒，表示公正。代表着公正与神圣的罗勒或许正像父亲给我们的印象。这道菜中用到牛蛙的营养很丰富，蛋白质含量很高，脂肪含量非常的低，是一种较为健康的食材。以前人们喜欢吃田鸡，也就是青蛙，野生的田鸡会有寄生虫，所以非得加热彻底不可，这样实在是破坏了口感，现在由于处于生态的保护，田鸡又是益虫，我们实在是不该去吃它，然而怀念的味道如何寄托呢?不妨用牛蛙来代替吧。

　　材料准备：牛蛙3只、新鲜罗勒枝条5根(长度约10cm)、蒜辫数枚、姜丝少许、大葱少许、泡椒5个、泡椒卤100ml、白酒一大勺(15ml)、淀粉一大勺(15ml)、老抽酱油一大勺(15ml)、鸡精1/4小勺、糖盐适量，食用油一大勺

　　制作方法：

　　1、牛蛙切块，根据喜好去皮或保留，淀粉倒入大碗，再倒入泡椒卤、白酒，牛蛙腌制4小时左右。

　　2、切少许姜丝、葱丝、蒜瓣备用，泡椒从中间剖开备用。

　　3、煎蒜瓣至表面金黄后捞出，倒入少许食用油，开锅后加入牛蛙和卤汁，再倒入切好的泡椒及葱姜蒜。

　　4、加入老抽酱油(比生抽多一些甜味，丰富味觉)后放入新鲜的罗勒枝条，大火翻炒2分钟，最后用糖或盐调味。

Part2 给母亲：柠檬香茅炒蛏子

　　柠檬香茅，原产于亚洲热带的芳香植物，具有柠檬的香气，却没有柠檬的酸味，无论是用来泡茶还是制作料理都是很好的选择。柠檬香茅也是东南亚菜系中必不可少的调味料，如同我们炒菜用到的葱姜蒜一般，泰国人更是将其发挥到无孔不入的地步，凡是你能想起来的泰国菜就几乎没有不使用香茅的，著名的冬阴功汤中的香气也主要是由柠檬香茅和柠檬叶提供的。柠檬香就像母亲给我们的印象，淡淡的味道，在我们成长路上默默地陪伴与陪伴。这道菜中的主角——蛏子非常鲜美的，各地的吃法都略有不同，但当它遇见了柠檬香茅，却能将鲜味发挥到极致。

　　材料准备：新鲜柠檬香茅2根、干尖椒3个、蛏子500g、鲍鱼汁一大勺(15ml)、白酒一大勺、鱼露一小勺(5ml)、大葱适量、蒜瓣数枚、姜少许；

　　制作方法：

　　1、把香茅的根部切成片，蒜瓣切片，大葱切段，干尖椒和姜切丝；

　　2、蛏子过水焯一遍，水烧开后立刻捞出来，取出蛏子壳里黑褐色的线状物。

　　3、油少许，开锅加入葱姜蒜以及干尖椒，翻炒一分钟爆香后倒入蛏子，高火翻炒一分钟。

　　4、倒入白酒、鲍鱼汁、柠檬香茅，翻炒一分钟，适量加入鱼露调味，继续翻炒一分钟出锅。

Part3 给爱人：迷迭香煎牛排

　　迷迭香原产于浪漫的地中海，英文名是Rosemary——玛利亚的玫瑰，在拉丁语中叫Rosmarinus，意为海水之露，这是一个给人浪漫印象的名字，之所以叫这个名字有两种说法，一种是说迷迭香喜欢生长在靠近海岸的悬崖边上，每天沐浴着海风，枝叶上也挂满了水滴，另一种说法则说迷迭香会开出蓝紫色或者粉红色的小花儿，漫山遍野都是，微风拂来，被吹散的花瓣散落遍地，如同冲上海岸的海水一般。迷迭香有一种介于木本与草本之间的复杂香味，就像让人捉摸不透的爱情，那种味道一旦爱上便难以舍弃。

　　材料准备

　　牛排一块150g、黑椒汁三大勺(45ml)、白葡萄酒三大勺、黄油50g、蒜瓣数枚、黑白胡椒粒、新鲜迷迭香枝条2根(长度10~15cm左右)、淀粉一大勺(15ml)

　　制作方法：

　　1、牛排用擀面杖轻轻拍打正反面5~10分钟。

　　2、在大碗里放入淀粉、白葡萄酒、黑椒汁，加入牛排腌渍2小时以上，每半小时翻一面。

　　3、蒜瓣切片，黄油融化后放入蒜片和迷迭香叶片，加入煎锅中至蒜片表面金黄时连同迷迭香捞出。

　　4、牛排放入锅中煎至六成熟装盘，可淋黑椒汁调味。

Part4 给孩子：百香海藻

　　海藻口感像海带，但是比海带要脆爽，营养价值非常高。百香果又叫西番莲，很香并且味道独特，这种独特的味道也引起了科学家的兴趣，检测后发现百香果中含有已知的一百多种水果的香气，令人瞠目结舌，是名副其实的“百香”之果。很多人却不会吃，即便是百香果最多的广西，很多当地人也只是多用来泡水喝，用来入馔则很少见，这么好的香气如果不加以利用未免有些暴殄天物，于是我自创了这道百香海藻，叫朋友来家里品尝，大伙一吃便惊为天人，自此这道百香海藻变成了我餐桌上的保留凉菜。这两种趣味的撞击，爽脆的口感加之浓郁的清香，一定可以让挑食的小孩也喜爱上素菜。

　　材料准备：海藻100g、酿造醋两大勺(30ml)，百香果2个(取汁)，糖30g

　　制作方法：

　　1、将海藻在水中浸泡一夜去掉咸味。

　　2、百香果剖开，用勺子把里面的果肉和汁刮下来。

　　3、倒入酿造醋和糖后开始拌海藻。

　　4、倒入百香果汁及果肉，搅拌多次后静置一小时，装盘。