秋日温补美食 达人教你十步做羊肉煲

　　3、将羊肉放入热水锅中焯水，拂去煮出的泡沫，稍微干净后关火，将羊肉用温水洗净，控水待用。

　　4、准备八角、姜、蒜、桂皮、干辣椒和花椒，姜切丝，蒜去皮拍扁切几块。

　　5、油锅冒烟后，将以上材料倒入锅中，搅拌三四秒后将羊肉倒入锅中翻炒。加入料酒，料酒可以稍微多一些，可以去膻味。

　　6、倒入两勺生抽和少许老抽，翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱炒匀。倒入半碗水，大火烧沸后关火，搅拌均匀倒入砂锅(汤锅)中，再加少许料酒。汤锅应该提前加满三分之二的水并提前烧热。倒入羊肉后继续大火烧开。