恋爱草莓季 达人30个步骤教你做草莓卷

　　4、加入10g的糖粉用电动打蛋器高速打至体积变大且浓稠(第一次加入糖粉)。

　　5、浓稠后加入20g糖粉继续保持高速打发(第二次加入糖粉)。

　　6、打发至蛋白纹路出现并越来越有光泽后加入10g糖粉(第三次加入糖粉)。

　　7、最后保持高速打发至如图状态(差不多中性发泡状态)，即提起打蛋器出现小弯角再转低速打4圈即可(不可打过头，打过头的蛋白不细腻而且在卷的过程中会裂开)。

　　8、最终发效果近照。 打发好的蛋白霜放入冰箱冷藏备用。