现代厨房小秘密 面包机让新手变大厨

　　PART2 面包机制作肉松

　　肉松是经由瘦肉，鱼肉，鸡肉等去水干燥，充分打松而成的末状物，广泛应用于佐餐或者面包的搭配中，非常容易消化，常被用于儿童餐的配餐中。

　　推荐指数：★ ★ ★ ★ ☆

　　推荐理由：面包机制作肉松可以说是进阶级的尝试，在菜单中并没有肉松模式，不过不断尝试也能摸索出很多其他有趣的菜谱烹饪模式，肉松便是其中之一。传统的肉松制作，要经过肉的熬煮，长时间捣碎，煸炒，费时费力，可能制作品相还不一定好。但小钳采用的是面包机的果酱模式，搅拌，自动加热烘干，也让传统繁琐的过程一键完成。

　　食材准备：瘦肉500g 、生抽15g 、老抽15g 、食用油30g 、糖60g 盐6g、 葱姜少许

>>详细做法点击【详解面包机版肉松制作】

　　制作过程：猪精瘦肉切成小块提前用香料煮好后放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。再将敲散的肉细条放入面包机内胆，加入所有调味料，略拌匀。根据面包机菜单显示，设置模式为“13果酱(1:05)“，关上盖子，按启动键即可;经过一个小时，面包机停止工作，打开面包机盖子，可以看到肉松经过了充分的搅拌，多余水分的蒸干，变得蓬松而入味。待面包机稍事放凉或者用面包机配送手套将肉松转移至敞口的碗里，放凉食用或者准备装入密封容器保存。