矛盾又绝配的层次感 焦糖奶油海盐卷

　　【太平洋家居网 达人生活馆】西式甜点当中，焦糖和海盐就好像矛与盾那样，矛盾却绝配!海盐的咸味能突出焦糖的甜，但焦糖中带着海盐的味道却摆脱了自己的甜腻!配合与平常不同的长条形卷法，无论是口感还是视觉都带给你不同的层次感!

　　材料：

　　焦糖咸奶油酱：黄油105g 红糖粉213g 动物性淡奶油300ml 威士忌15ml 香草精1½小勺 海盐½小勺

　　蛋糕底：低筋面粉85g 细砂糖80g 海盐½小勺 色拉油40g 鸡蛋5个 牛奶40g 香草精1小勺

　　夹心酱：果仁30g 动物性淡奶油200ml

　　制作过程：焦糖奶油酱

　　1.将黄油放入锅中加热融化

　　2.一次性加入全部红糖粉至黄油中，用小刮刀搅拌

　　3.不断搅拌至混合物沸腾，从颗粒状融化成液体，闻起来有蜜糖的味道，看起来像太妃糖为止。大概住3分钟。