月饼没吃完怎么办？巧处理中秋剩月饼

PART3：五仁月饼处理：凉拌月饼

        五仁月饼是传统地道的广式月饼，各地引入后融汇了各地的地方特色，基本以甜味为主，配料非常讲究，汇集了杏仁、瓜子、桃仁、花生等坚果仁，相对于其他传统月饼较为健康，深受传统消费者喜欢，但很多年轻人对其杂乱无章内陷，中和却略显单一的味道并不喜欢，其实五仁月饼非常适合做凉拌，因为相对于其他月饼它口感更为松脆，味道不那么甜腻，而杂乱的脆香的馅料和适合给凉拌提香。

        月饼凉拌的食材选择很关键，一般要选择爽脆咸淡适宜的材料，适量的青菜添加可以让食物更健康，胡萝卜，青瓜、卷心菜口感非常适合凉拌。当然胡萝卜和火腿凉拌前都要过水，但不要煮太长时间，避免影响口感。

        所有的食材切成大小相似的方块，根据个人口味适量放入老干妈豆瓣酱、辣椒酱、酱油、香油等搅拌调味。

        咸香爽脆的五仁月饼凉拌非常适合佐粥食用，这道综合了蔬菜的维生素，膳食纤维，坚果仁不饱和脂肪酸、及肉类丰富的蛋白质，而且简易方便，配一碗白粥，就可以作为营养开胃的美味早餐。