Eric,私厨美食家,在加拿大学习了多年厨艺,之后把自己对美食的热情和追求带回国内,创办了广受欢迎的“枫叶私厨”。对Eric来说,生活应该专注、认真,就如同对美食的精雕细琢一样,既是一种热爱,亦是一种享受。

追求

西餐

自由

享受

美食

私厨

设计

品质

精雕细琢

在加拿大学习了8年的餐饮

2014年,在家中办私房菜备受欢迎

2012年,回到中国了解国内市场情况

2015年,创办枫叶私厨

香草猪排配罗勒甜椒汁

01

解读:酸爽有嚼劲的猪扒配以罗勒叶的清香,香而不腻,别样滋味!

鲜虾南瓜沙拉

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解读:食用鲜花的衬托让夏天的味道一下子在味蕾上跳跃出来,在舌尖上舞动夏天!

蛋黄蒜香培根芦笋通心粉

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 解读:芦笋的清甜、培根的咸香味,芝士的浓香,让你的味蕾来一场party吧!

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美食是每天陪伴Eric最长时间的东西,Eric认为,做菜时享受其中,除了自己的热爱之外,也是因为“你每样东西都是做给你最爱的人吃的。”

美食

早在高中时期,热爱音乐的Eric就跟身边志同道合的人一起组乐队、玩音乐,直到今天,Eric闲暇时还是会抱着心爱的吉他,与音乐对话。

音乐

设计出身的Eric非常注重餐品及餐厅的外观,当初餐厅的设计就是由他跟太太两个人完成的,显得独特而精致。

设计
MORE

Eric夫妇均是学设计出身,对餐厅的环境自然十分重视,墙上每一幅画、地上每一片砖,都倾注了他们的心血,只为了让每一个来到的客人,都能够享受他们的用餐时光。

MORE A B C

Eric跟他的太太都很喜欢西班牙地中海风格,非常安静、舒服,所以餐厅也基本是这种风格,深蓝色窗框、碎花地砖,都是他们精心挑选的。

身为主厨,Eric非常注重餐厅卫生,干净明亮的厨房,让每一次的烹饪都能成为一种享受。

这个玻璃房是Eric跟他的太太非常喜欢的地方,他们享受大自然中温馨自在的感觉,同时也希望,来这里用餐的人都能得到跟他们一样的享受。

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Q1

介绍一下当初最开始学习餐饮时的情况?

A1

在国外其实一开始(厨师)是不会直接教你的,就是在餐厅帮忙打杂、搞卫生、养成厨房的各种习惯,学习食物如何摆盘,学习到一定程度之后才会让你开始切一下菜、做一些简单的厨师工作。这一点跟国内也不一样,国内有一些当学徒就直接去切菜,所以有一些出品比较粗糙,有些厨师素质也比较低。

Q2

觉得国外跟国内的餐饮有什么不同?

A2

在国外,厨师的地位是很高的,基本上相当于医生,因为他们都很重视食物,在国内,很多人对餐饮行业的人有误解,认为厨师、服务员都是读不成书、没文化的人才去做的,其实不是的,餐饮作为服务业,涉及到的东西很多,厨师也绝对不是一个低档的行业。

Q3

平时会做菜给家里人吃吗?

A3

我经常都会做菜给我太太吃,她怀孕的时候曾经试过半夜三更想吃披萨,但当时还没有现在那么流行的各种外卖软件,我就只能自己做给她吃。平时我太太想吃的东西,只要有材料,我也都会尽量满足她。

Q4

做菜过程中能找到享受的感觉吗?

A4

其实从头到尾都是需要享受跟热爱的,因为在设计餐单的时候、在做菜的时候,需要不断去想这些食材的处理搭配,这个是很头疼的,所以说没有热爱,肯定是坚持不下去的。

Q5

喜欢什么样的装修风格?

A5

喜欢西班牙地中海风格,温馨、舒适。

Q6

家里的装修是怎样的?

A6

家里其实很简单,之前做私厨的时候在家里挂着的画也是黑白色的、由我太太自己画的画,后来搬过来枫叶私厨这边,才加上了彩色的元素。

不喜欢

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