冬季懒人食堂 一日三餐的美味搭配

　　西餐中的迷迭香是经常使用的香料，尤其在牛排、土豆等料理以及烤制品中更常出现。迷迭香总是散发着清甜带松木香的气味，香气浓郁，甜中也有一点点苦。正是由于迷迭香的香味浓郁，据说古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡，而古代人则相信它可以加强记忆力，所以它也有海上灯塔的叫法。当外出的船迷失方向时，迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。当作为香料使用时，迷迭香使用的是它的枝叶。而粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量用来提味，主要用于羊肉海鲜鸡鸭的烹制。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香，比如法餐里的碳烤羊排，意大利菜里的佛罗伦萨牛排就都是以迷迭香作为腌料的。

　　制作方法：

　　所需材料：霜降牛排3块、生菜叶2片、紫洋葱酌量、醃渍材料、海盐1/2茶匙、黑胡椒粒随意、橄榄油2大匙、迷迭香3株

　　Tips：这里的做法选用了真空包装机，建议大家选择区分乾料Dry和湿料Moist以及提供Seal(封口)还是Vac/Seal(真空+封口)不同功能的机器。除了平时醃渍能帮助快速入味，更能延长食物保鲜赏味期限。

　　1、将牛排放入保鲜袋中加入醃渍材料让牛排进行醃渍，完成后取出，拿掉迷迭香

　　2、铁锅不放油，大火烧热后摆入牛排，表面焦香后翻面(霜降牛排厚度较薄)维持大火让表层快速定型焦香肉质也才不会过老

　　3、完成的牛排让其静置2~3分钟再切片享用

　　4、食用时也可以在盘内搭配生菜紫洋葱及香草奶油