【太平洋家居网 生活频道】提拉米苏,一种带咖啡酒味的意大利甜点,是意式甜品的典型代表,在意大利语里含义是,“记住我”“带走我”。可可与芝士夹层,看似低调却有着高贵奢华的品质。咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽、手指饼干的绵密……只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,一层层演绎到极致。(编辑/陈果、侯颖 摄影/李清 撰文/尘采 技术支持/haollee烘焙课堂) Part1 提拉米苏食材准备
马斯卡彭奶酪200克,朗姆酒5ml,蛋黄2个,细砂糖50克,吉利丁片5克(大约1片),淡奶油200克,咖啡粉3克,咖啡酒5ml,手指饼干,可可粉适量。 Part2 提拉米苏制作步骤
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开来,打发鸡蛋白;
2、将糖和鸡蛋黄融合,打到发白; |
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