经典粤式消暑糖水 白果薏米腐竹糖水做法

　　【太平洋家居网 生活频道】白果薏米腐竹糖水是粤式甜品里的经典，传统做法以具有清热祛湿功效的白果和薏米为主要材料，搭配鸡蛋、腐竹成夏日里清热祛燥，润肺润喉的绝妙组合。粤语“吃”发音为“食”，“食白果”在粤语里有“一场空”的意思，也让这道甜品在广东形成独特典故。相传在古时，媒婆带小伙子去女孩子家相亲，如果女方同意，则以“糖不甩”招待，小伙子若也有意向，则吃完再添一碗，。如果女孩子没有意向，那么则以打散鸡蛋的“白果薏米腐竹糖水”相待，男方则心领意会，知道好事“散”了。

　　有些人并不喜欢在糖水里放鸡蛋，一方面吃起来容易有饱腹感，而另一方面，甜味的鸡蛋有些人并不能接受，而糖水里加鹌鹑蛋则接受度高更多，特别是在冷食里边。在这道糖水里，我以鹌鹑蛋代替鸡蛋，一口一个蛋，吃起来应该也特别有趣吧!

Part1 白果薏米腐竹糖水食材准备

　　去壳白果30克，腐竹50克，薏米50克，鹌鹑蛋7个，冰糖120克。

Part2 白果薏米腐竹糖水制作步骤

　　1、白果去除外衣和里面的芯加清水，薏米和腐竹用清水浸泡半小时；