14、挑三分之一的蛋白与杏仁糊进行搅拌。
15、拌匀后再挑入三分之一的蛋白与杏仁糊进行搅拌。
16、最后一次三分之一的蛋白加入后要用扬翻的手法拌匀。
17、从底部翻起,高高地让其自然落下,拌到均匀看不到明显的蛋白即可。
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