夏日火焰柠檬派 烤箱里氤氲的美味

　　【太平洋家居网 达人生活馆】闷热的夏季，甜腻油腻的食物吃多了，想换换口味?这时候，酸甜清新的柠檬派是个很好的选择。新鲜柠檬制作的柠檬派，口感酸甜清爽。柠檬的酸度很好的中和了糖的甜腻感。而且，由黄油蛋黄制作、烤箱炙烤的皮酥松特别，口感尤佳。

　　柠檬(Citrus limon)是芸香科柑桔属的常绿小乔木，原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，富含维生素C，有许多种类，如尤力克，里斯本，香柠檬等。

　　柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。加入了柠檬凝乳的柠檬乳酪派在口感上既有烘焙类甜品的酥松脆软，又有夏日水果的清新爽朗。

　　材料：

　　派皮：低粉150g、黄油60g、细砂糖15g、水45g

　　乳酪陷：柠檬凝乳、鸡蛋1个、奶油奶酪100g、牛奶100g、淡奶油60g、细砂糖50g、低粉20g

　　1.【制作柠檬凝乳】

　　材料：蛋2个(100g)、白糖110g、柠檬汁85g、黄油85g、柠檬皮1/2个

　　A.柠檬去皮，切碎，放入容器中，同时挤出柠檬汁。