315揭外卖黑幕 不如自制便当享午餐

　　09.台湾古早风味卤肉饭

　　与常见的江南一带的卤肉饭不同，台湾卤肉用的不是大块大块的肉做成，而是用搅烂的肉末以及切碎的猪皮熬制而成，中间还加入肉松增加口感。在调味方面他们放弃使用大量的香料，而是使用较为纯粹的红葱以及洋葱，和更多的豆类调味品增加卤肉中的豆香味。台湾卤肉饭风味独特而鲜美，如有机会一定要亲自做成便当尝尝!

　　10.蛋炒饭

　　别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。要想做出美味的蛋炒饭，就得掌握好油、蛋和饭的比例，对于火候的运用也要娴熟。另外，值得一提的是，蛋炒饭中所用的米饭，要选择“不干不湿，软硬适中”的那种，不需要用干的发硬的隔夜饭，新鲜米饭散散热气和水气，一样可以炒出好吃的蛋炒饭。

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