4、用剪刀是要注意安全,往鸡的骨干两边刀口加深,形成完全分离的状态,同时另一边也是用同样的方法处理。
5、把经过处理之后的骨干取出来,中间割开一道两三厘米左右的缝隙,不要扔掉骨干,把它放入冰箱冷冻保存的自制鸡汤。
6、把鸡翻过来,使其胸部朝上,并摊开双腿,另外,确保鸡翼卷起。
7、双手用力向下按压,按到胸骨,使它成为扁平化的鸡,注意不要犹豫,使用你的肌肉,用力按压。这样可以让鸡肉松弛拷出来会更美味。 |
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