夏末秋初健康食疗 滋补营养三色蒸蛋

　　3，耐热容器抹上一层油，皮蛋和咸蛋黄切碎，切碎后均匀放在耐热容器里。(皮蛋和咸蛋黄容易粘刀，可以先稍微蒸熟也可以在刀上抹点油或者醋再切。)

　　4，把蛋清搅拌一会，倒入容器里。(蛋清搅拌会出现很多泡沫，用勺子撇出，这样蒸出来表面平整。)

　　5，放入蒸锅里，冷热水都可以。我是冷水入锅，盖盖子，大火烧开后，转小火蒸。