采艾叶吃青团 清明艾草青团简单做

　　【太平洋家居网 生活频道】清明时节，吃青团是南方地区的传统习俗，由于主要的材料为艾草，所以人们又习惯的在青团前面，多加上两个字，称其为“艾草青团”。嫩绿的艾叶，捣成汁，揉入糯米粉中，做成的碧绿团子，咬上一口，软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息，满是春天的味道。

　　最擅长做艾叶青团的是老底子的杭州人，豆沙馅儿的赤豆会选择绵密的，提前准备好水磨的糯米粉、猪板油等;随后就是制作青团的青汁，也是一个繁复的步骤。在传统工序里，有一道“点浆”的手艺，就是在取汁过程中加入一些石灰。这道工序，能去除艾草的苦味，且使蒸出的青团保留青草般的碧绿。

　　材料准备

　　艾草 适量

　　糯米粉 200g

　　粘米粉 50g

　　白糖 适量

　　水 适量

　　蜜红豆 适量