鲜香可口茶叶蛋 汉族传统名食简单学

　　5、大火烧五分钟后，用铲刀或勺把鸡蛋壳敲裂；

　　6、再次中火煮8分钟后，关火，浸泡一夜后食用最佳。

Part2 慢的啰嗦节拍

　　1、蛋白在60度的时候就会凝固，烧到70度再放鸡蛋，让蛋白先凝固起来，烧暴裂的可能会大大降低哦！

　　2、盐和酱油可以多一点，茶叶蛋重口的才好吃；

　　3、不要放茶叶，就像鱼香肉丝里没有鱼是一样的，茶叶蛋之名来自其颜色是红茶色。科学证明茶叶中的单宁酸与蛋白会有不良反应；

　　4、煮的时候不要过长，以免把蛋煮老；

　　5、一定不要着急吃它，只有放上五小时以上，味道浸入蛋里面，才会把你感动到哦！