备战清凉夏日 水果乐推推蛋糕简单做

　　2、用打蛋器先将蛋白打至粗泡沫后倒入20克白砂糖后继续搅打；

　　3、等盆中蛋白泡沫缝松细腻和出现纹路时，倒入20克的白砂糖后再搅打；

　　4、待蛋白再次变得更细腻，轻轻一拉上来的时出现软软的三角形时，倒入剩下的20克白砂糖继续搅打，直至蛋白可以拉出短而挺立的三角形即可，然后放入冰箱冷藏，然后完成下部份；

　　需要注意的是，如果你不清楚自己打的程度是否和我的一样时候，可以边打边拉下蛋白看看，这样就不怕自己打的时间是短或长了。因为蛋白打太过时候，烤出来蛋糕会回缩或表皮会开裂。切记。

Part2  蛋黄的部份准备：

　　1、把30克的白砂糖倒入蛋黄中，用刮刀或手动打蛋器轻轻搅散，与蛋黄溶为一体；