备战清凉夏日 水果乐推推蛋糕简单做

　　【太平洋家居网 生活频道】近期乐推推蛋糕似乎很火，水果、奶油与蛋糕的层层叠加，让其显得有趣而特别，而丰富的水果带来的缤纷色彩，独特的包装既卫生而方便携带，似乎专门为夏日打造，作为烘焙爱好者，怎么能不紧随烘焙的潮流呢？来看看来自“Oo妖妖o”的最详细的乐推推蛋糕教程，开始为清凉夏日做准备吧！

Part1 乐推推蛋糕食材准备

　　材料一(蛋糕体)：低筋面粉85克，鸡蛋糕50克(约5个)，牛奶40克，玉米油40克，细砂糖60克(加入蛋白)；细砂糖30克(加入蛋黄)；

　　材料二：淡奶油150克，细砂糖80克，菠萝100克，西瓜100克；

　　所用的模具：活底8寸蛋糕模1个，推推乐蛋糕模具6个。

Part2 蛋白部份准备

　　1、先把蛋白和蛋黄分开(盛装的蛋白的碗一定要无油，切记，不然蛋白是打不起来篷松状态的，会出现有蛋白和水状态)；

　　2、用打蛋器先将蛋白打至粗泡沫后倒入20克白砂糖后继续搅打；

　　3、等盆中蛋白泡沫缝松细腻和出现纹路时，倒入20克的白砂糖后再搅打；

　　4、待蛋白再次变得更细腻，轻轻一拉上来的时出现软软的三角形时，倒入剩下的20克白砂糖继续搅打，直至蛋白可以拉出短而挺立的三角形即可，然后放入冰箱冷藏，然后完成下部份；

　　需要注意的是，如果你不清楚自己打的程度是否和我的一样时候，可以边打边拉下蛋白看看，这样就不怕自己打的时间是短或长了。因为蛋白打太过时候，烤出来蛋糕会回缩或表皮会开裂。切记。

Part2  蛋黄的部份准备：

　　1、把30克的白砂糖倒入蛋黄中，用刮刀或手动打蛋器轻轻搅散，与蛋黄溶为一体；

　　2、倒入40克的牛奶和40克的无味植物油后，再次轻轻拌匀；

　　3、将85克的低筋面粉倒入筛子过筛入蛋黄糊中；

　　4、用刮刀轻轻搅动(不可用力搅打，以防面粉起筋)，直至面粉与蛋黄糊溶为一体；

　　5、从冰箱拿出蛋白，将三分之一的蛋白加入拌好的蛋黄面糊中；

　　5、上下搅拌(不可转圈搅打哦)，等蛋白与蛋黄完全溶合，变成淡黄色；

　　6、余下的蛋白再次倒入面糊中拌匀，最后将所有蛋白倒入面糊上下搅匀即可；

　　7、把面糊倒入模具中，用力敲震出里面的气泡；

　　8、烤箱180度预热10分钟后，把蛋糕放入烤网架上，然后160度，70分钟(关于温度问题，最好是按自己烤箱习惯，因为每个牌子的烤箱不一样，所以有些人是用180度60分钟，但我习惯用160度，因为180度在我家烤箱是很高了，烤东西时候很容易焦。所以我会调节到低一点时间稍微长一点。如果你实在把握不好，我建议先放低时间拉长来烤会比较妥当，这样不至于一下子高温把蛋糕表皮给烤得乌漆漆了。

　　9、烤好的蛋糕出炉了。记得要倒扣回来，然后等它全部凉下再脱模哦(以摸模具底为准，那里没温度就OK了)；

　　10、在等蛋糕凉透的过程中，我们先把西瓜和菠萝都切成小丁；

　　11、倒入150克的淡奶油和细砂糖，然后打发后入冰箱冷藏；

　　12、然后把成功凉透后的蛋糕脱模的后平均切成四片(片数应自己烤出来的蛋糕而定)；

　　12、用推推乐的蛋糕模在倒扣在蛋糕上用力压出一个小蛋糕出来；

　　13、然后把冷藏好的淡奶油装入裱花袋；

　　14、先在底下装一个小蛋糕，然后再装入西瓜丁；

　　15、挤上奶油；

　　16、再放一层小蛋糕，然后装上菠萝丁，再挤上奶油，然后最顶层放些西瓜丁即可盖上盖子入冰箱冷藏后再食用了。

Part4 妖妖的烹饪Tips

　　1、水果可以换别的，按自己喜好来添加其他的，层次也是自己喜欢，不一定按照文章所述;

　　2、要切记的是整好后入冰冰箱冷藏再食用味道更佳。