零嘴巧选择 健康过年必知的挑选窍门

　　饼干、雪饼、薯片、爆米花等种类繁多的膨化食品也开始占据过年的糖果盒。膨化食品一般是由谷物、薯类或者豆类经过膨化制成，膨化可以让淀粉被彻底熟化，内部呈多孔状，更容易被溶解和肠胃消化吸收，提高了营养要素的消化率，比如麦片、玉米片。但常见的膨化零食，却是典型的高脂肪，高热量，高盐，高糖，多味精的食品。这主要是厂家在生产过程为了提升食品的口味添加大量的食品添加剂。而另外的危害来源于成本较低的含铝膨化剂中铝的残，长期使用铝含量高的膨化食品,会影响人神经系统，导致记忆减退，智力下降，甚至痴呆。

　　鸡仔饼等传统糕点也开始密封独立包装进驻糖果盒。其实这类型传统的糕点，反而相对较为健康，但也是高糖高热量高脂肪三高食品，而如果独立包装由于常温存储期较长，添加的防腐剂相对也较多。这类型的糕点建议选择正规的饼店现做，减少防腐剂的摄入。

　　瓜子、腰果、开心果等坚果类才是健康管不住嘴时的健康选择。坚果是植物的种子，一般都营养丰富，一般蛋白质含量高，并有多种不饱和油脂，矿物质，维生素，对神经系统，循环系统，免疫系统等都有着良好作用，可以帮助人体生长发育，增强体质，延缓衰老，预防疾病，抗癌防癌。专家发现，经常吃坚果的人患冠心病等心脏病几率较低。但坚果热量也较高，加之脂肪含量高，每天摄入在30克左右，吃多则应减少正餐烹饪用油量及饮食量。

　　蜜饯与果干其实都是植物的果被，经过不同的处理成为不同风味的零食，但是一般而言，果干比蜜饯、糖渍类更为健康，果干经过风干等处理一般保留着果实的糖分，膳食纤维及微量元素，而蜜饯或糖渍在高温高浓度的糖环境中营养成分已经被破坏，而大量吸收环境中的糖分，加之防腐剂的添加也使其变成十足的垃圾食品。基本食用蜜饯或糖渍等于摄入大量白糖及防腐剂。