初春醒神去腻美食 凉爽可口冰花煎饺

    【太平洋家居网 达人生活馆】寒冷天气刚过去不久，又迎来了阴雨潮湿的时节，这种黏腻的天气总是容易让人感到疲惫不堪，如果这个时候来个凉爽可口的小吃，那是再好不过了。这次要提到的小吃就是可以给我们带来凉意的冰花煎饺啦，脆口的煎饺再配上小小的冰边可是十分可口的呢。

    原料：面粉 500克  猪肉馅200克  韭菜500克  鸡蛋5个  温水250--280ml（和面用） 

    调料：鸡蛋1个（和面用） 盐1茶匙（5克）油50克  香油1茶匙（5ml） 味精1茶匙（5克） 干淀粉1茶匙（5克）

    和面需要的材料，面粉（高筋），鸡蛋一枚，温水；

    第一步，面粉中加入一点点盐（1撮约1克左右），打入一个鸡蛋（面更筋道），分次倒入200--220ml温水（不要一次倒入，一边和面一边加水，视面粉吸水率不同而调整），边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒15分钟。

    第二步，做馅中的鸡蛋部份，鸡蛋打碎后，加入盐，鸡蛋用蛋抽搅拌均匀，不要过份搅拌产生太多泡沫。