层层酥松特别口感 绝佳小吃抹茶酥饼

　　【太平洋家居网 达人生活馆】抹茶酥这种中式酥饼类似西式千层酥，同样是用油脂和面粉做出层层起酥的效果。不同的是，中式酥饼用的是猪油，西式酥饼用的是牛油。特点是：层次清晰，油而不腻，酥松香甜，别有风味。

　　现代多提倡食用植物油，其实原因是现代人肉类摄入很多，每日需要摄入的脂肪偏多，所以提倡植物油。并不是因为猪油是不健康的食品，只要每日摄入的脂肪不超标，其实适当摄入动物油脂也不是不可以的。猪油炒菜的香味是植物油无法达到的美味，同样制作中式酥饼用植物油做的效果也不如猪油，当然如果喜欢，也喜欢用植物油来做。猪油性凉，有补虚，解毒 和润燥等功效。一般人群均可食用，肥胖和心脑血管疾病患者不宜。

　　材料：油皮：中筋面粉150克，清水60克，猪油20克，细砂糖10克；油酥：中筋面粉115克，猪油60克，抹茶粉5克；馅料：320克

　　做法：

　　1，把油皮和油酥材料分别和好。(油皮要充分揉匀，油皮盖上保鲜膜松弛30分钟。油酥只需混合即可。)

　　2，把油皮和油酥分别分成同等8份。

　　3，取一块油皮按扁。(没有用到的油皮需要用保鲜膜盖起来，不然会变干燥，包的时候容易破，油酥可以不盖。)