花艺温情花膳养生 静做3月美女子

PART4：小编带你去大理吃花宴

　　四季如春的云南，很多地方都有以花入馔的习俗，傣族或者佤族都有很多以花卉为食材的菜肴：棠梨花、苦刺花、石榴花、攀枝花、海菜花等，每一种花都独具香味与滋味，入菜时有些却并非是花本身，比如攀枝花、芭蕉花用的都是花蕊，石榴花一般食用花萼。今天小编就带你去大理吃吃花宴吧!

　　1、芭蕉花

　　芭蕉花在大理是经常食用的鲜花类时令蔬菜，虽不如其他鲜花曼妙美丽，却是各民族最喜爱的日常做菜食材。可食用的芭蕉花，主要是野芭蕉和粉芭蕉的花朵，以花穗刚刚破茎而出的淡黄色圆锥形花色为佳。

　　2.茉莉花炒蛋

　　大理四方街最常见的就是茉莉花，在餐厅外被堆成小白山，远远就闻到一阵清香，由于香味太过浓烈，味道带有些许苦涩，所以茉莉花洗干净后可以用盐水焯一下，并沥干水分，具有积寒、平肝解郁、止咳化痰、美容养颜、延缓衰老之功效。

　　3.石榴花炒腊肉

　　石榴花清肺泄热，养阴生津，可治疗肺热咳嗽，抑制黑色素的生成。从5月份开始，石榴花便能长期开花，在云南这样的温暖地带，花期更长。初开之时，石榴花会挣破厚厚的花萼，露出鲜红色的花瓣。此时花萼正是最肥嫩的时候，而石榴花开花量大，随手采摘，便能凑足一盘美馔。经过水煮、浸泡之后，颜师傅切入云腿片和云南特有的纵皮青椒一同油爆，此时石榴花会散发出这种草本植物特有的香味。入口之后酥脆咸香，还有一点淡淡的甘苦。

　　4、鲜花染饭

　　鲜花染饭：四季如春的云南，很多地方都有以花入馔的习俗，其中染饭已成为一些民族过节必备的美食之一。萃取于天然的染色树或鲜花汁液，蒸出喷香的彩色糯米饭，具有清肝明目，养血退翳的功效，更寓意着五谷丰登，六畜兴旺，人们终年康泰吉祥。