美味下午茶 教你简单学做蓝莓奶酪蛋糕

　　【太平洋家居网 生活频道】勺子第一下舀下去送进嘴的时候就会满是惊喜，细腻的口感，浓郁的香味，甜美但又不泛滥，恰到好处。蓝莓的清新多汁，跟芝士搭配在一起非常好。 蛋糕上有好多可爱的蓝莓，光亮圆润，看着诱人，吃着更是回味无穷。经过冰箱的冷冻，口感更加厚实，甜而不腻。(文章来源：《名厨》杂志)

Part1 材料准备

　　主料：脆饼125克 黄油75克 结晶糖50克

　　辅料：奶油奶酪280克 结晶糖60克 全蛋液100克 酸奶油30克 急冻蓝莓100克

　　调料：新鲜蓝莓150克 速溶浆20克

　　份量：4人份

Part2 做菜步骤

　　1、可爱的蓝莓跳跃在柔滑的芝士蛋糕上，闪着光亮，简单的造型清新可爱，很受大小朋友的欢迎。口感柔滑细腻，甜蜜却不过分。

　　2、将脆饼碾碎，与其他所有食材混在一起。压入圆形蛋糕环底部，以180℃开放式烘焙20分钟晾凉。

　　3、搅拌打发糖和奶油奶酪。加入酸奶油，然后与全蛋液逐步混合。在饼干碎屑底部撒上急冻蓝莓。将馅料倒在其上，约4厘米厚，以110℃在烤箱内烤制1个小时，保持中间蓬松。 取出后，在冰箱放凉，彻底冷却。

　　4、从蛋糕模具中取出蛋糕，在外边缘撒上糖霜。蛋糕上面放上一堆包裹熔浆釉面的蓝 莓，以开心果瓣装饰。

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