小TIPS:下顿食用前必须经过加热回烧,因为有些致病细菌虽不会致食物变质,但能致人生病。如将食品加热,可杀灭食品中大部分的微生物。
小TIPS:微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构,杀菌效果较传统火烧好。当然,加热灭菌的同时,会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏,损失些营养成分。
小TIPS:隔夜汤健康吃法,最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。 Part2:隔夜菜的存放期限
小TIPS:隔夜菜在5度以下的低温环境,可存放1-2天。如存放3天以上,蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。 |
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