小小烹饪细节 注意12个错误的烹饪习惯

　　一、过度翻炒食物

　　小Tips：过度翻炒会让食物无法被充分加热，欠缺特有的滋味，还会将一锅美味菜肴变成杂碎糊糊。

　　二、锅中食材放得过满

　　小Tips：每当有客人来临时，主人都会加大食材分量，然而煮着煮着就成又软又粘。最佳措施是根据食材的软硬程度和质地分批烹饪。

　　三、用高温加热不粘锅

　　小Tips：高温会使不粘锅内壁以烟雾的形式释放出有毒物质，引发肝脏受损和生长发育功能问题。所以，使用平底锅烹饪前一定要调低温度。

　　四、不分生熟的砧板

　　小Tips：有些家庭主妇为了贪图方便，生肉、熟肉都用同一个砧板切开，其实这是很不卫生的做法，还会引起很多细菌。所以最好办法就是分别用两块菜板来切生食和熟食或新鲜食材。