营养早餐首选 红豆内馅香甜小面包

    【太平洋家居网 达人生活馆】汤种就是温热的面糊，面粉糊化吸水量增多，面包的组织柔软，可延缓老化。使用汤种制作，每次都是两三天内吃完，第三天的包也柔软如初，朋友试过说柔软程度可以保持一周。不过，家庭制作没有添加其他材料，建议不要超过三天。

    材料：高筋面粉280克 奶粉15克 糖30克 盐3克 酵母5克 鸡蛋60克 水60克 汤种80克 黄油40克 豆沙适量

    准备工作：
    1.黄油提前软化。
    2.制作汤种：面粉16克，水80克搅拌均匀，小火加热至65度(一边搅拌)关火，冷藏后使用。

    做法：
    1.把全部材料放入面包桶内。

    2.启动面包机和面20分钟，检查面团，可以拉出大片膜，戳破，边缘整齐。

    3.加入软化的黄油。

    4.再次启动面包机和面20分钟，此时面团可拉出薄膜。

    5.面团发酵成2.5倍大。

    6.取出排气，分成8份，团圆，松弛15分钟。

    7.擀薄，铺上豆沙。

    8.从上端卷紧，下端面团压薄。

    9.放入模具中。

    10.二次发酵20分钟，刷蛋液。

    11.放入预热好的烤箱，185度16-18分钟。烤好后取出晾凉。

    成品图：

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