猴年送吉祥 十款贺年食品喜迎春

　　【太平洋家居网 达人生活馆】大过年的，除了是点燃鞭炮贴对联外，还要吃上各种吉利食品，象征来年大吉大利、阖家团圆!中国的贺年食品大大少少上百种，大中南北，各有各的风俗习惯!例如北方人除夕夜必须吃上饺子，而南方人除夕夜上则是必须有鸡有鱼，象征大吉、年年有余!而单单南方的贺年食品都能数上数十种，所谓各处乡村各处礼，吃的礼数都有着各地的区别。现在就细数出南方最为常见的贺年食品。

　　炸物类：

　　“煎堆碌碌，金银满屋;油角弯弯，家财百万”每逢到了年廿四，各家各户就会开始开油锅炸煎堆!象征来年发财大吉!

　　1、煎堆

　　单单是煎堆，在广东省内就有着好几种，例如石歧煎堆、九江煎堆、空心煎堆等。主要还是以糯米粉做皮，放入滚油中将面皮“碌”成球形，象征团圆。而各地就为往煎堆里加入各种不同的配料，例如芝麻、花生、砂糖，做出各个地方不同的味道!

　　2、油角

　　在广州过年，最常见的就是这种油炸的甜角，它的外表比较像是“荷包”的形状，里面包满了花生、砂糖以及芝麻馅，象征钱包饱胀，求来年日子富足!

　　3、蛋散

　　说起蛋散，其实这是就是穷人家里必备的食物。就是穷人家里买不起花生芝麻，过年没有丰富的贺年食品，那就取发酵好的面团压扁切成小方块放滚油里油炸。做出来的成品酥、脆、入口即化!这就成了后来的蛋散了!后来生活好起来之后，人们往面团里加入芝麻、南乳等，使之更为香脆可口!

　　4、笑口枣

　　跟煎堆一样，有着铺满芝麻的表明和滚圆滚圆的外表，所以又被称为“小煎堆”。与煎堆一样，都是用糯米粉、鸡蛋、糖以及芝麻做成的。但与煎堆不同的是，笑口枣的口感酥脆咸香，裂开的那道开口就像人的笑脸，寓意来年笑口常开!

　　5、鲍鱼酥

　　犹如其名，就是外形犹如鲍鱼的酥炸贺年食品。采用小麦粉、鸡蛋和糖做成。跟蛋散的味道有点相像，因为都是用南乳调味。广东作为南乳的产地，许多传统食品贺年食品都会加入南乳调味，因此南乳成了南方特有的味道。就是鲍鱼都属于富贵人家的食物，而作为普通的老百姓，为了让年过得富裕丰富起来，也会根据许多珍贵食物食材而做出外形相像的食物来贺年!