【太平洋家居网 生活频道】冬季阳气收敛,人的身体也跟着燥起来了。适宜的润养很有必要。食养贵在润燥,护肤注重解决皮肤干燥的问题,下面小编给大家精选了四家润燥的好去处,一起“润”起来吧! 1、【醉庐】:梨花陈酿
在杭州西湖的绿意深处,有一幢白墙黑瓦的小楼。深深庭院的门前一个竹制白纸灯笼在风中摇曳,上书着两个红字“醉庐”。醉庐的主人是一对夫妻,画家刘汉林和他的妻子史凯凯它不只是一个私家庭院,还是一个私家菜坊。该菜坊厨师只有一人,那就是刘汉林。他还兼酿酒师、采办,妻子史凯凯则是他的助手。
了解食材的特性是老刘做菜的第一步,所以,他做菜讲究顺其自然,好友从各地带来食材都能为他所用。河南铁棍山药,性温,比杭州常见的山药苗条,是冬季滋补润燥的好货色。去皮后清蒸配上剁椒,红白相映成了“踏雪寻梅”。扬州人爱吃的慈姑与切成薄皮的火腿配,味鲜且生津润肺,补中益气。江西年糕拿来与韭芽、肉丝、冬笋丝一切大火煸炒,加生抽调味,食之糯软鲜美。
每当梨花初蕊时,刘汉林便会去找周边最好的糯米,开始一缸缸酿酒。白居易有诗“青旗沽酒趁梨花”,他便称自己的私酿为“梨花陈酿”。刘汉林在溪流和大缸间演绎着酿酒的过程:用溪水将糯米淘净,上大笼屉蒸熟,稍冷却后加水打散,最好用山泉水,然后均匀拌入酒药,“拌的过程手势不能太重,把米弄碎了就不好,还是要用平和的心态去对待它。” 梨花陈酿起先是为了自己喝,后来来的常客都喜欢喝点儿小酒。
一般酒辣辛,此酒绵甜甘香、质地浓稠。清淡幽香的梨花香味,甘甜鲜洁,芳香适口带有梨花之清热、去湿、利尿、凉血、止血,保持毛细血管正常的抵抗能力,同时亦有清热、止咳、化痰、润肺的功效。
地址:浙江杭州西湖区双灵村大岭79号 价格:50元/人 预订电话:0571-85152979 |
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