冬日驱寒开胃 跟达人学做番茄牛腩煲

　　5、热油锅，倒入香料爆香，紧接着倒入番茄翻炒，加少许番茄酱、盐和糖炒匀。加入一点水，大火将番茄炖烂。

　　6、将牛肉倒入番茄里，倒少许料酒炒匀，炒三四分钟。

　　7、将炒好的番茄和牛肉一起倒入砂锅中，装水，放入打结的小葱。汤锅大火烧沸转小火炖两个小时至牛肉软烂。

　　8、出锅前加盐，撒葱和香菜调味。将蒜头拍碎切末，拌入汤中即可。

PART3 李白鹿小贴士：

　　1、准备香料的时候可以切少许洋葱一起爆香。

　　2、如果喜欢吃整块番茄的，可以在炒番茄的时候留下少许，出锅前十五分钟再放入锅中。

　　3、牛肉用热水煮可以保持牛肉的营养和新鲜度。

　　4、用煸炒出来的番茄泥可以让汤汁更浓一点，番茄和牛肉倒入砂锅后加入的水决定汤的浓度，喜欢稀一点的加多点水，喜欢浓一点的就少加水或多炒番茄。

　　5、喜欢吃蒜的可以多切蒜末。八角去腥，但不宜放多，会冲掉汤的味道。