难以抗拒的意大利甜点 美味酥皮泡芙

　　【太平洋家居网 生活频道】泡芙意大利甜点，许多人对泡芙非常喜爱。蓬松空洞的泡芙皮里包裹着淡奶油、冰淇淋、卡仕达酱、果酱等内馅，再加上一层酥皮，一口下去多重口感，每一口都是满足。

　　材料准备

　　酥皮:黄油40克 糖粉20克 低筋面粉50克

　　泡芙体:鸡蛋110克 低筋面粉65克 黄油45克 水50克 牛奶50克 盐0.5克 卡仕达酱适量

　　制作步骤

　　1.黄油软化后加热糖粉搅拌均匀。

　　2.加入低粉拌匀。

　　3.整成圆柱状，冷冻备用。（直径要能盖住泡芙）

　　4.黄油、牛奶、水、盐全部放入厚底锅里加热沸腾后关火。

　　5.马上倒入面粉用刮刀拌匀，再次加热，不停按压，约一分钟。

　　6.把面糊换到小盆，加入1/4蛋液，完全混合后，再慢慢加入蛋液，边加边搅拌。（蛋液不一定全用完）

　　7.直到面糊用刮刀挑起时能拉出4厘米长的三角即可。

　　8.装入裱花袋，烤盘垫油纸，挤出自己喜欢的大小。

　　9.再把酥皮切片，盖在泡芙上，这里我挤得直径约3厘米。

　　10.放入预热好的烤箱中层。

　　11.上下管195度25分钟。

　　12.程序结束后，焖5分钟，再打开烤箱门。

　　13.泡芙底部插个洞挤上自己喜欢的馅料，淡奶油或者卡仕达酱都可以。

　　小贴士:

　　1.没有裱花嘴可以不用，直接剪个口就可以了。

　　2.烤泡芙，烤箱切忌中途开门。

　　3.卡仕达酱做法《卡仕达蓝莓酥》中有，挤满全部泡芙按配方中两倍的量做。

　　成品图：

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