如父如子 父爱满溢的客家厨房

PART2 下厨

　　菜式一：盐焗鸡翅

　　材料：鸡翅、沙姜(或超市里购买盐焗鸡粉)、生抽、香菜、食用油。

　　本期滋味：

　　咸香

　　盐焗鸡翅外焦里嫩，咸香诱人，是客家人经典的传统佳肴，适合下酒配饭，也很适合牙口不好的小孩子。

　　详细步骤：

　　Step1：鸡翅洗净后滤水，加生抽一起腌至少四个小时，如果放冰箱腌过夜就更好了，会非常入味。

　　Step2：沙姜切碎(或加盐焗鸡粉)

　　Step3：平底锅刷油加热，先大火两面煎黄，然后转中小火慢煎。

　　Step4：期间不间断两面反复煎，防止过焦，大概15-20分钟。

　　Step5：盛盘加上香菜最点缀即可。