鸡肉是客家人非常钟爱也是最常见的肉类之一，逢年过节是无鸡不成宴的。小时候的鸡是真正吃虫子，谷子长大的，味道非常鲜美。现在城市买不到这么优质的鸡肉，也许不管多少年，最想念还是记忆中的那道土味。

可能是遗传了男性做饭的基因，德叔从小就对烹饪感兴趣。下厨一直是一种对家人无声的爱，爷爷去世的早，德叔没有从他身上学到一些老的味道，做菜基本都是跟父亲学来的。从小学开始他一直是父亲的小帮厨，总是站在旁边看，加上也有些天分，不知不觉就记住了很多做菜的流程，后来就渐渐能自己创新了。

德叔和太太雪下都是陶器的藏家，他们坚信，食器并不影响食物本来的味道，但却能影响人的精神层面。当你用心料理了几道美好的食物，用美好的食器盛，可以让人身心产生更大的愉悦感，更有食欲，食物当然也更美味了。