初夏甜蜜来袭 红丝绒蛋糕刺激味蕾

　　【太平洋家居网 达人生活馆】某个阳光明媚的下午，和闺蜜在一家咖啡厅吃到颜值非常高的红丝绒蛋糕。红彤彤的颜色让人爱不释口，就像你心里的炙热的小心脏呀~扑通扑通的~配上天天的奶油cream，真的超级美味.爱你就是把我红通通又火热热的心意装进蛋糕送给你吃。

　　材料：

　　低筋面粉85g，牛奶60g，玉米油50g，细砂糖20g(蛋黄用)细砂糖60g(蛋白用)、冷藏鸡蛋5个(60g-65g左右) 柠檬汁5-7滴 红丝绒精蛋糕色素10-12g 18cm戚风模、淡奶油80g 细砂糖5-8g(打发淡奶油用) 草莓 适量

　　步骤：

　　1.准备无水无油的打蛋盆，蛋白和蛋黄分离，把蛋白先放入冰箱储存。后蛋法：牛奶，玉米油，20g糖混合搅拌均匀

　　2.低筋面粉过筛两遍，倒入步骤2的液体中

　　3.加入10-12g红丝绒色素，以画十字方式搅拌均匀

　　4.加入已经分离好的蛋黄，继续以画十字上下方式搅拌均匀成蛋黄糊(不要胡乱搅拌，防止面粉起筋，破坏戚风组织)

　　5.从冰箱取出蛋白，加入柠檬汁，高速打成鱼泡状。

　　6.然后分三次加入60g细砂糖，高速再低速打1-2分钟打成干性发泡，提起打蛋器有小弯钩状即可

　　7.取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中，以画十字方式或者顺时针由底部向表面翻拌翻拌均匀

　　8.然后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，继续以画十字方式或者顺时针由底部向表面翻拌翻拌均匀

　　9最后把面糊倒入中空戚风模具中，轻震几下，震出气泡;烤箱预热，175度，中下层，40分钟

　　10.出炉后轻震一下去热气，倒扣

　　11.冷却后徒手脱模即可

　　12.淡奶油加入细砂糖打发，然后淋入戚风蛋糕上，用草莓装饰表面

　　成品图！

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