【太平洋家居网 达人生活馆】我喜欢戚风蛋糕的柔软,但是富有弹性的质感,有点像吃有弹性的棉花糖,入口湿润,清淡不腻。我很喜欢早餐吃戚风蛋糕,再配一杯热呼呼的牛奶。作为一款烘培入门蛋糕来说,材料特别简单,算是基本功,看似简单却也很磨耐心,慢慢做得多就得心应手了,使用后蛋法会让戚风的组织变得特别细腻哟~
材料:
低筋面粉90g,牛奶60g,玉米油50g,细砂糖20g(蛋黄用),细砂糖60g(蛋白用),冷藏鸡蛋5个(60g左右), 柠檬汁5-7滴,18cm戚风模 步骤:
1.准备无水无油的打蛋盆,蛋白和蛋黄分离,把蛋白先放入冰箱储存。
2.牛奶,玉米油,20g糖混合搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛倒入步骤2的液体中,以画十字方式搅拌均匀。 |
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