芝士蜜 用真诚做最好的芝士

　　起初我们在南锣鼓巷小菊儿胡同开业时，因为缺乏经验，便想请个厨师。但由于店铺较小，又是初创，没有能力请专业厨师，所以就在网上找了一个时间相对宽裕的厨师来兼职。他答应开业前期每天来几个小时，以后保证每周来两三次。结果，我们头天晚上还计划去买厨具、厨房电器，第二天早上，兼职厨师却说：“对不起，我临时有事去不了，而且以后也不能来兼职了。”

　　刚开业时，几乎没什么生意，记得有一天卖了100元，我们还买了烧烤庆祝一番。店里只有我一个人，身兼服务员、洗碗工、厨师、收银员多职。老板娘一个人在家里做蛋糕，每天晚上通宵做，第二天早上拿到店里来卖。有差不多半年的时间，每天都是我下班回去睡觉，老板娘起床做蛋糕。我们虽然同在一间房子里，却没同睡过一张床。

　　闹中取静的美味小店

　　说了这么多，并不是为了写回忆录。只是希望想要创业的朋友们明白，作出创业的决定很简单，但是坚持做下去，却要付出很多。

　　“芝士蜜”是我们的心血，在南锣鼓巷这条喧闹的巷子里，我们并不急躁，只是用自己的诚意一点一点努力，让更多的人知道它，品尝到它美好的味道。

　　摄影师：周鹏

　　图文来自：天津凤凰空间—江苏凤凰科技社《好想开家小小店》