新年糖果盒必备甜点 奶香浓郁牛轧糖

    【太平洋家居网 达人生活馆】老婆饼中没老婆，麻婆豆腐没麻婆！所以，牛轧糖本跟牛也是没关系的！牛轧糖本是蛋白糖，主要由蛋白糖浆和烘烤过果仁做成。后来由于每个国家都有他们自己的不同特色，所以慢慢牛轧糖跟牛终于扯上关系了！糖果师傅往牛轧糖里加入奶制品，让牛轧糖顿时充满着浓郁的奶香味，同时也广为流传。果仁松脆的口感、蛋白糖的韧性和奶制品的香浓，使牛轧糖顿时也成为新年糖果盒中必备！

     材料：蛋白35g  白砂糖160g  玉米糖浆200g  水50g  全脂奶粉75g  黄油25g  烘烤过的果仁150g

    步骤：

    1.将白砂糖全部加入到清水中，搅拌均匀。

    2.往第1步中加入玉米糖浆搅拌均匀后放一边静置。

    3.黄油隔水融化成液体备用。

    4.蛋白放入打蛋盆内，用电动打蛋器打成湿性发泡。

    5.将第2步混合好的糖浆放入小锅内，加热至150℃。

    6.将糖浆加入到蛋白当中，用电动打蛋器一边搅打一边加。

    7.将糖浆搅打均匀后加入融化后的黄油，搅打均匀。

    8.往蛋白糖里加入奶粉搅拌均匀。

    9.最后将果仁倒入，混合均匀。

    10.将搅拌均匀的牛轧糖倒入到不沾模具中，压成方形，放凉。

    11.牛轧糖放凉后取出，刀具和砧板涂油防粘，切成小块再用糖纸包装起来即可。

    成品图：

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