层层递进小惊喜 甜蜜的莫扎特桃心蛋糕

　　【太平洋家居网 生活频道】一款无论是名字还是外形亦或是口感都甜蜜到不行的西式蛋糕，主要原料是巧克力，简单易学。其实也可以换成你喜欢的形状，搭配上其他口味的酱料，和爱的人一起制作创意无限、甜蜜爆棚。稍有硬度的巧克力与软糯的巧克力酱及杏仁蛋糕，给这道甜品的口感带来层层递进的小惊喜，是最大的亮点。(文章来源：《名厨》杂志)

Part1 材料准备

　　主料：蛋糕粉100克 杏仁粉500克

　　辅料：奶油500克 蛋清600克

　　调料：牛奶巧克力500克 砂糖700克 巧克力酱100克 糖粉5克

　　份量：4人份

Part2 做菜步骤

　　1、可爱的心形蛋糕最能吸引人，再加上大家都喜爱的巧克力，和爱的人一起分享定会甜蜜到不行。

　　2、将砂糖和蛋清打发后，加入杏仁粉和蛋糕粉，倒入烤盘放入230℃的炉烤中烤熟，用桃心模具刻出。将巧克力隔热水融化，倒入塑料板，待其冷却，用桃心模具刻出。

　　3、将奶油煮开冲入牛奶巧克力，放入冰箱冷藏，然后打发成奶油状。

　　4、将巧克力酱放入挤袋中，挤到杏仁蛋糕坯上，将桃心巧克力片放在巧克力酱上层，再重复挤巧克力酱，再放一片桃心巧克力，用抹刀遮住桃心的一半，撒少许糖粉即可。

　　原文链接：http://www.greatchef.com.cn/g/food/view/id/20