异域经典美味 澳洲羊排配红花酸奶汁

　　【太平洋家居网 生活频道】澳洲羊排肉质鲜嫩，破刀经过腌制后内里入味，味道饱满丰厚。埃及香料混合蜂蜜及柠檬汁涂抹在羊排上用烤箱烤制，又多了一层特别的味道，外表还带有些许脆脆的口感。配餐是小米沙拉和酸奶沙拉，异域风就这样尽显眼前。(文章来源：《名厨》杂志)

Part1 材料准备

　　主料：澳洲羊排300克

　　辅料：中东小米100克 葡萄干10克 扒茄条20克 尖椒20克 蒜20克

　　调料：埃及香料(开心果、榛子、辣椒)30克 柠檬皮碎5克 橄榄油15克 胡椒5克 盐5克 迷迭香10克 蜂蜜10克 柠檬汁5克 酸奶30克

　　份量：2人份

Part2 做菜步骤

　　1、铺满香料的澳洲羊排光是看着已经让人忍不住咽口水了，经过破刀腌制后羊排非常入味，再用埃及香料混合蜂蜜及柠檬汁涂抹在羊排表面，放入烤箱烤制，口感脆嫩，味道浓厚。搭配经典的红花酸奶汁，异域风味十足。

　　2、将羊排用迷迭香、橄榄油、蒜、盐、胡椒腌制后，将羊排用刀分开，两面煎上色。

　　3、将埃及香料用蜂蜜、柠檬汁拌匀铺在羊肉的一面，放入200℃的烤箱烤制3分钟。

　　4、把中东小米事先焖熟，放入碗中，拌入尖椒、扒茄条、葡萄干、橄榄油制成小米沙拉。酸奶拌入柠檬皮碎、盐、胡椒与小米沙拉一同放在石板上，将烤好的羊排置于小米沙拉上即可。

　　原文链接：http://www.greatchef.com.cn/g/food/view/id/9