夏日食材易变质 带饭族便当保存必看

　　另外，在选择食材时尽量选择茄子，黄瓜、南瓜、胡萝卜、苦瓜等烹饪后水分较少不容易变质，而且更适合微波炉加热的食材，避免选择番茄、绿叶菜等不能多次加热或者汤汁较多的食材。可适当在烹饪加入葱蒜醋、姜丝等有助于杀菌抑菌的调味料，也可以在公司备上蒜泥、姜汁、柠檬汁等，在吃便当时适量配上，可阻断再次加热致癌物的产生。

Part3 三道最适合带饭的便当菜

　　1、茉莉卤翅

　　推荐理由：对于便当中的肉食，一定要避免汤汁过多。入味而容易上色良好的卤味则是最佳的选择。卤鸡翅中制作简单，也非常适合微波炉的再次加热，而且非常适合与一起午餐的小伙伴们一起分享，是午餐便当的不二之选。

　　食材准备：翅中，茉莉花干，冰糖，姜末，老抽，盐，生抽，姜丝，桂皮，香叶，八角，干辣椒，花椒

　　做法：翅中洗净，用刀在鸡翅正背面分别划三刀，方便入味;撒盐、姜末，倒入少许料酒，腌制;茉莉花干泡水，并将花茶水倒入一起腌制腌制鸡翅中后，鸡翅中用茉莉花水焯水洗净;热油锅，姜丝、桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒爆香，加入翅中翻炒，将茉莉花茶带花瓣一同倒入锅内，添水没过鸡翅，加冰糖三粒，老抽一勺，生抽少许。大火烧沸后转中小火炖二十分钟即可。

　　2、香菇蒸鸡

　　推荐理由：嫩滑的香菇蒸鸡大概最能打开你的食欲，这道非常常见的荤菜食材搭配合理，可满足午餐营养的需求，而香菇再次微波加热的更能激发出特有的香味。

　　食材准备：鸡肉、香菇、姜片、蒜末、葱末、米酒，耗油，辣豆瓣酱等调味料适量；

　　做法：鸡肉洗净切块焯水，与所有的调味料拌匀腌制10分钟左右，加入泡发的香菇及适量姜片拌匀，放入整盘中，隔水蒸15分钟即可。

　　3、黄金茄盒

　　推荐理由：茄子是便当的最佳伴侣，一方面茄子的营养价值丰富，另一方面，茄子再次加热，煮烂也能有别样的味道，这道黄金茄盒搭配了荤菜，满足营养同时更适合分享。

　　食材准备：茄子、肉末、面粉、鸡蛋、番茄酱、耗油、醋、白糖、盐;

　　做法：茄子洗净，去头去尾，切成0.5cn左右薄片，并用盐腌制十分钟；适量面粉加入鸡蛋与水调成浓稠状态;在两片茄子中间夹入适量肉末，挂适量的面糊，用油煎成双面黄金状即可。