10、大火煮,一边用锅铲搅匀,直至酱汁即将沸腾时,加入少量白水;
11、整个酱汁烧沸后,提前尝试味道,决定增加醋或白糖;
12、调味合适后倒入炸好的茄饼,翻炒裹上酱汁即可;
Part3 李白鹿烹饪小贴士
1、干的茄饼可以单吃,如果想下饭,建议酱汁可以多准备些,出锅时可以留有一定酱汁,撒点葱更下饭;
2、茄子最好沥干水,筷子也是要干的,这样下油锅不会溅油;
3、细一点的茄子做出来口感要更好一些。
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