2、倒入蛋清20克。
3、把刮刀把蛋清和杏仁糖粉混合在一起,注意不要用力压抹,以免出油,拌匀就行。
4、量取20克老蛋清,做好打发前的准备工作。
5、烧糖水,更有利于蛋清的稳定,所以建议新手做意式的。
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