2、葱姜蒜剁碎,与肉末拌匀,加入一勺料酒,少许鸡精、白胡椒、香油,一勺盐,搅拌均匀。
3、浸泡好的糯米用碟子压平,将肉末捏成团,滚入糯米堆中,均匀沾上糯米粒。
4、滚好的糯米肉团子摆入碗中。
5、锅中放好水,立好支架,放入盘子,大火烧沸后转中火蒸十五至二十分钟,即可出锅。
PART3 小贴士
肉末捏成团时会是软软的,所以滚糯米的时候要轻轻地滚动,放入盘子之后再整成圆形。
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