优雅茶之韵 PChouse与你分享茶艺文化

　　【太平洋家居网 生活频道】茶，在我们的生活中，早已不只是一种饮品而已。茶，作为一种生活方式，让我们的生命在回甘中更加健康安宁；茶，作为一种生活态度，让我们的思绪在品味中更加寂静祥和；茶，作为一种文化传统，让我们的心胸在体会中更加开阔宽广。

part1：选茗

　　中国的茶文化已有五千多年的历史，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合而形成，若想品茶那茶叶自然要好好甄选。

　　1、乌龙茶

　　武夷岩茶产于闽北“美景甲东南”名山武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶可以说是乌龙茶中的佼佼者，分类有“水仙”、“肉桂”等等。常饮武夷岩茶能明目益思，轻身(减肥)耐老(延缓衰老)，暖胃消食，难怪国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。

　　2、红茶

　　红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶中祁门红茶、正山小种、云南滇红最为出名。祁门红茶汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮；香气芬芳，馥郁持久，似苹果与兰花香味。在国际市场上誉为“祁门香”，不仅含有多种营养成分，并且有药理疗效。

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　　3、绿茶

　　绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

　　4、普洱茶

　　普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。

　　5、白茶、黄茶

　　白茶：依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

　　黄茶：黄茶自古至今有之，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名 。

part2：择水

　　水，是茶的载体；离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此，择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。历代论水的主要标准不外乎二个方面：水质和水味。水质要求清、活、轻，而水味则要求甘与冽(清冷)。

　　强调水质需“清”；清，是对浊而言。用水应当质地洁净，这是生活中的常识，烹茶用水尤用澄沏无垢，清明不淆。

　　强调水品应“轻”；水之轻、重，有点类似今人所说提软水硬水。硬水中含有较多的钙、镁离子和铁盐等矿物质。能增加水的重量。用硬水泡茶，对茶汤的色香味确有负面影响。

　　强调水味要“甘”：如宋代蔡襄《茶录》中认为：“水泉不甘，能损茶味。”明代田艺蘅在《煮泉小品》中的“味美者曰甘泉，气芬者曰香泉。”说的是宜茶水品只有味“甘”，才能出“味”。

　　强调水品在“活”：如北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹，自临钓石汲深情。”宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井，要之贵活”。

part3：茶艺礼仪

　　第一步：洗壶、拨茶

　　“大彬沐淋 乌龙入宫”：即用开水烫洗茶壶，之后再用烫过茶壶的水依次烫洗公道杯与茶杯，最后倒入茶座。这样做的目的是洗壶并提高壶温；而乌龙入宫是指用茶匙把茶叶拨到母壶中。

　　第二步：洗茶

　　“高山流水 春风拂面”：悬壶高冲，借助开水冲力，使壶内茶叶随水浪翻滚，起到润茶的作用。春风拂面指用壶盖轻轻刮去冲水时所泛起的白色泡沫。之后将茶壶里的“洗水”倒入公道杯中，再均匀浇在盖好盖子的茶壶身上，用“洗水”再次烫洗茶壶。

　　第三步：泡茶

　　“乌龙入海 重洗仙颜”：冲泡乌龙茶讲究头泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华。所以我们将头茶汤注入茶海，便称之乌龙入海。

　　第四步：倒茶

　　“母子相哺 再注甘露”：将茶壶(母)的茶汤注入公道杯(子)中，由如母亲在哺育自己的婴儿；再由公道杯将茶分发到茶杯当中。

　　第五步：敬茶

　　“万物之本 无敌之道”：茶杯放到托盘中，并用双手奉上。酒满茶半。茶不要太满，以八分满为宜。

part4：茶具艺术

　　茶艺讲究“套路”、“功夫”，对茶具的要求也是相当地讲究。我们虽不能都像妙玉样可以拿出绿玉斟于知音交好，但在家里一样可享茶功力之乐。

　　一、一茶一香一书 云淡风轻 独自品茗

　　若只一人在家中品茗，只需一只品茗杯即可品茶又可赏茶。沉下心来捧本书，一切云淡风轻。品茗杯，包括一杯体和一杯盖，杯体为圆筒状，或为直径有变化的流线形状，杯盖扣接在杯体的口部，其中，所述的杯体内壁的近杯口处有一环形凹槽，即可品茶，又可赏茶。

　　二、功夫茶具 半日之闲 进阶茶艺

　　一整套进阶级的功夫茶具大致包括：茶则、茶匙、茶夹、茶漏、茶针、茶叶筒、茶荷、杯托、茶巾等。古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。想是有了这样的功夫茶具，在家中与一两亲友挚爱“玩”起茶来，足矣。

　　三、一茶一盏 专享佳茗 众人享茶

　　顶级品茶更纯粹，更在乎与茶的交融赏玩，吃某茶，用某壶，达到极为细致的程度。一人一杯，在家中举办稍大型“以茶会友”，也颇有乐趣。在这样的高阶阶段中，我们摒弃了闻香杯，因为好茶杯具会留香，而且喝茶人会以养杯为乐，如汝窑杯会养出漂亮的纹理很有成就感。

part5：单品推荐

　　孔雀壶

　　品牌：法兰瓷

　　价格：价洽店内

　　编辑推荐：款式新颖的茶壶会影响到品茶气氛，或许与好友一起品茗时这孔雀壶会成为谈话的焦点。

　　荷花摆件

　　品牌：陶亦饰家

　　价格：399元

　　编辑推荐：饮茶，素有随性之说，求的是一份真实和简单，所以，摆件不一定要多复杂才为之好看。

　　富贵万年坛罐

　　品牌：DOMO

　　价格：580元

　　编辑推荐：古人饮茶之道是非常注重陶瓷茶具的本身的艺术，万年坛罐可以说是一道收藏。

　　象形摆件

　　品牌：MYCHINAI SIEGER NILE&CO

　　价格：价洽店内

　　编辑推荐：动物类型的摆件可以相对搭配田园、怀旧风格的茶室，但同时也要注意与室内整体装饰风格协调。

　　圆点杯

　　品牌：MYCHINAI

　　价格：价洽店内

　　编辑推荐：品茗杯，杯体为圆筒状，或为直径有变化的流线形状。携带方便，可防止污染。

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