你会用冰箱吗 夏季冰箱食材保存有讲究

　　苹果、雪梨等温带的水果相对较容易保存，最佳储存温度也在0℃左右，储存期可以达到7~10天。冰箱是苹果和梨很好的保鲜。但需要注意的是，不要把大量苹果一起储存或和其他水果一起储存，因为成熟的苹果会释放乙烯，加快其他水果的成熟和腐烂，正确做法是将成熟程度不一样的苹果分装在不同保鲜袋里进行储存。

　　PART2：夏季蔬菜冰箱保鲜有讲究

        蔬菜存储的要求同样是温度和湿度。对于菠菜、通心菜等“绿叶菜”而言，较高温度很容易导致脱水干萎，这类蔬菜储存温度在0~1℃左右，一般保质期只能在5天左右，但直接放冰箱也容易脱水。应用保鲜袋封装，同时避免菜叶表面水分过多导致腐烂。

　　白菜的最佳储存温度在-1~0℃，而在湿度合适条件下，保存期限甚至可以长达半个月。市面采购回来的白菜同样应避免表面水分的沾湿，如水分过多应放置于通风处稍加晾干，然后用保鲜袋进行分装，储存于冰箱冷藏室。

　　而番茄并不适合长期储存于冰箱中，番茄水分含量较多，在冰箱中容易产生“冻伤”，而且风味也会改变。番茄一般新鲜吃较好，储存过久其含量丰富的维生素C也会逐渐流失。夏天温度较高，吃不完的番茄要放置于冰箱中应注意封上保鲜膜，减少水分流失，而冰箱温度不要设置过高，保存时间在3~5天左右。

　　而苦瓜、青瓜等储存温度一般要求在7~10℃左右，在天气阴凉的秋冬季只要放置于通风干燥处即可，而在温度较高的夏天可以放置到冰箱，但冰箱的温度要适当调高，以免造成“冻伤”，而储存时间建议在5~10天左右。