舌尖上的乡愁 自制纯真端午绿豆糕

　　【太平洋家居网 达人生活馆】又到了粽叶飘香的5月，端午节吃粽子是中国的一大传统习俗，但其实各个地区纪念端午节的方式略有不同，比如湖北地区端午节除了粽子，还有绿豆糕。虽然纪念方式不一样，但是人们的心意是一样的：祈求家人吉祥安康。蛋糕店售卖的绿豆糕的油脂和糖分较高，也并非是纯绿豆制作而成，为了让家人放心吃到更健康的绿豆糕，不如自己动手在家里做吧！

　　材料准备

　　绿豆、黄油、白砂糖、蜂蜜（糖浆）、做绿豆糕的模具。

　　制作步骤

　　1.将绿豆泡水8小时左右，夏天气温高中间换水多次，以免滋生细菌，绿豆泡好之后去皮（浸泡好的绿豆都发胀了，所以用手搓绿豆皮就会掉），去皮是个艰辛的过程，如果觉得麻烦可以直接在网店购买已去皮的绿豆，浸泡8个小时左右备用。　

　　2.将浸泡好的绿豆放在蒸锅里蒸熟（大概1个小时），不要煮，因为煮的水分含量太多。蒸熟后用擀面杖压成泥，有料理机的可以直接打成泥，越细越好，粗细度影响成品口感细腻度。

　　3.将黄油放不粘锅里软化，然后倒入绿豆泥不停的翻炒，如果没有黄油可以用大豆油或者花生油替换，油量可以根据自己的喜好度控制，一般250G绿豆泥，60-70G油就可以了，等绿豆泥将黄油均匀吸收，就可以开始放白砂糖和蜂蜜（糖浆），糖量自行控制，继续不停翻炒成团，此步骤大概20-30分钟。将炒好的绿豆泥放在保鲜膜里压平成一定厚度的长方块。