美食美器美酒 朋友们的新年私厨房

　　【太平洋家居网 生活频道】年年岁岁，相聚皆有美学，异国他乡，是说不完的人生话题。我们与远道而来的外国朋友一起到私房菜馆聊天做客，分享不同文化背景下的新年团聚体验，通过私厨老板娘与花艺师精心布置的美食美器美酒，让年轻的爱情、友情、亲情相聚，让趣味相投的人更惺惺相惜。（特别鸣谢：椿里私房菜馆、gettyimages；统筹/采写：米）

PART1 聚会的故事

　　本期聚会场地：厨房里有人情深处最牢固的根基，食物慰藉了身体，情感也得到了释放，椿里不仅有食事、酒事，还有花事、茶事、展事，这里是一个窗口，在筷箸交错间，人情绽放出日常的美学，一点朴素的坚持，给了这里一个最温暖的出口，吸引人们前来相聚。

　　本期大厨：椿恋

　　椿里私房菜馆的主理人，有一个可以招待朋友的私家厨房实现了她多年来的心愿，坚信食物拥有最治愈的能力。

　　椿里坐落在宁静的新河浦路，明净而美的空间内外皆是风景。

　　本期花艺师：Yan

　　菉草花艺的花艺师，禾田和椿里的花艺师朋友，已经举办过很多场花艺课堂，通过花艺与不同的人和事相遇，用花材表现人心的温度。这是花艺师根据本期主题布置的餐桌。

　　本期客人：Jimmy&Ava

　　韩国交换生时期认识的中韩情侣，现在广州工作和生活，两人都热衷于下厨，未来想在广州开一家属于两人的餐馆。

　　本期客人：山川冬子

　　因为喜欢中国文化而来到中国读书的日本留学生，和中国一样，日本也非常注重新年餐桌礼仪，重视这个家人和朋友团聚的机会。

PART2 新派花艺指南

　　本期花材：乒乓菊、火棘、扁柏、桉树叶、厄瓜多尔玫瑰、洋牡丹、日本小菊、翠菊

　　STEP1：用麻绳(或者铁丝)将打底的叶材串绑起来，绑成一长条

　　STEP2：将花材插进捆绑好的叶材里

　　STEP3：另外用块小花泥将主花插成小盆花

　　STEP4：将花泥插好的花组进捆绑好的花条中间

　　配色特别提示：这次选用的花材，主要以红-橙红-橙-黄的色调为主，这组的色调既能表现出节日的喜庆又能打破冬日里的沉闷，且不像只以红色来表达的那么寡淡。

PART3 私厨餐桌准备

本期菜单

　　TIPS1：准备团年饭有一个很重要的前提是，需要提前了解聚餐小伙伴的口味，有老人小孩的时候要特别注意准备软烂的食物，此外还要根据参加聚会的人数设计合适的菜单。

　　TIPS2：一般来说，中式团年饭上少不了鱼肉和鸡肉，但是荤素得当也是很重要的，红色的干辣椒特别适合作为年节气氛的摆盘小装饰，自调的酱料和汤底会倍显诚意，在准备食物之前最好先将酱料准备好，确保过程工整流畅。

　　TIPS3：去邻近的菜市场选购新鲜的素材，能保证菜式的原滋味，椿恋为几个小伙伴准备的六道年菜分别为：白灼鲜虾、白切果园走地鸡、清蒸鲈鱼、客家酿豆腐、三鲜瘦肉羹、上海时蔬，这里也有老板娘满满的年节回忆。

PART4 精彩花絮

　　听说是新鲜的走地鸡，大家都马上举筷。筷子也是一个有趣的话题，韩国筷子大多是银筷，又扁又重，不好拿，传统中国筷子因为大家族大餐桌大多很长，日本木筷则比较适合小餐桌聚会。

　　白灼鲜虾是最受大家欢迎的一道菜，剥虾的过程很欢乐，笑起来美美的老板娘。

　　食物下肚，心暖了，人也美了，这是为朋友们准备的一顿团年饭，也是一次郑重其事的情感传达。

　　几杯自家酿的果酒下肚，话题打开不少，增加了新年聚会的气氛，东方文化，异而相近，每个家庭都有一份关于年节的鲜活记忆，对老百姓来说，最挂心终究不过是生活琐事。